PASO A PASO: Cómo a hacer BRIOCHE

¿No suena romántica la palabra "Brioche"? Como a pasado dulce. Como si al decirla, te diese el aire de la Rue Pigalle, con sus callecitas adyacentes, y te llegase olor a deliciosa mantequilla y bollos recién horneados cocinados en una panadería, con acento fino y mucha fantasía... Porque aunque, decir bollo y brioche es aproximadamente … Sigue leyendo PASO A PASO: Cómo a hacer BRIOCHE

Haciendo COMPOST COOKIES o por qué Christina Tosi debería gobernar el mundo

Quizá esté obsesionada. Puede ser. No es infrecuente en mí. Lo sospecho, porque, tras, haberme pasado el verano haciendo COMPOST COOKIES, acabo de cerrar la puerta del congelador con una hornada más, lista para ir al mismo. Me he dado a las galletas. Es un hecho. Como si el mundo se fuera a acabar, oye,  … Sigue leyendo Haciendo COMPOST COOKIES o por qué Christina Tosi debería gobernar el mundo

Christina Tosi’s Chocolate chip cookies vs. Classic Toll house Cookies: Un duelo a muerte entre galletas

Las Chocolate chip cookies de Christina Tosi han sido para mí todo un descubrimiento. Supongo que como lo ha sido descubrir a Christina y su Milk bar. Como soy una intensa de la vida, me ha dado fuerte, y me he sumergido por completo en Milk bar life, su último libro. Si a ti también … Sigue leyendo Christina Tosi’s Chocolate chip cookies vs. Classic Toll house Cookies: Un duelo a muerte entre galletas

Mermelada de naranjas, mandarinas y canela

Las conservas de fruta me vuelven muy loca. Porque las frutas tienen una vida fugaz. La temporada se te escapa entre los dedos, y, aunque ya no estamos tan limitados por la estación frutal, ya que podemos encontrar naranjas incluso en verano, no hay fruta más rica que la que está en temporada ¿No estás … Sigue leyendo Mermelada de naranjas, mandarinas y canela

TARTAS: PREPARAR UN LAYER CAKE PASO a PASO + Unos cuantos posts útiles y algunos libros muy chulos

No sé si a ti también te pasa, pero, a mí hacer tartas me mola la vida. Me ilusiona. Hace que me evada por completo del mundo. No importa qué pase. Siempre puedo dormirme pensando en tartas. Tartas futuras; que aún no he hecho y que quizás no llegué a hacer, porque seguramente me pierda … Sigue leyendo TARTAS: PREPARAR UN LAYER CAKE PASO a PASO + Unos cuantos posts útiles y algunos libros muy chulos

BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos

Si tuviera que elegir preparar una sola cosa del inmenso universo pastelero (yo qué sé, por el hechizo malvado de una bruja muy maligna que me obligase a escoger...😜) ¡Eligiría hacer bizcochos! ¿Tú también? Entonces, entre tú y yo, que lo sabemos porque hemos hecho muchos bizcochos...digamos la verdad ¡Hacer un buen bizcocho no es … Sigue leyendo BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos