Bizcocho de naranja con mantequilla noisette

Lleno de sabor a deliciosas, jugosas y aromáticas naranjas. Con un fondo de canela, jengibre y mantequilla tostada. Así se presenta este bizcocho que es ¡Una pasada! Te diré que lo preparé, y tres días después volví a prepararlo ¿Para investigar la receta? Nop. Por el placer de comerme otra hornada de ligero, suave, sabroso … Sigue leyendo Bizcocho de naranja con mantequilla noisette

TARTAS BLANCAS: Bizcocho de vainilla perfecto

¿Necesitas una receta infalible de bizcocho de vainilla? ¡Yo también! ¿Y quién no? Esta búsqueda seguramente nunca acabará, pero, después de muchos -muchos-muchos-muchos-muchos- intentos, por el momento al menos ¡Aquí está! Un bizcocho de vainilla que puede reinar en la sección "TARTAS BLANCAS" de tu recetario. Delicado, suave, con increíble sabor a vainilla y una … Sigue leyendo TARTAS BLANCAS: Bizcocho de vainilla perfecto

Devil’s food cake + De un cuatro cuartos al súper chocolate

¿Qué bizcocho necesita cualquier pasteler@ molón? Pues una buena receta de bizcocho de chocolate. Uno de esos, tan deliciosamente chocolateados, húmedos, jugosos y llenos de sabor, que cada vez que te decidas a preparar una tarta o unos cupcakes de súper chocolate, todo el auténtico sabor del chocolate más profundo, te llene por todas partes. … Sigue leyendo Devil’s food cake + De un cuatro cuartos al súper chocolate

BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos

Si tuviera que elegir preparar una sola cosa del inmenso universo pastelero (yo qué sé, por el hechizo malvado de una bruja muy maligna que me obligase a escoger...😜) ¡Eligiría hacer bizcochos! ¿Tú también? Entonces, entre tú y yo, que lo sabemos porque hemos hecho muchos bizcochos...digamos la verdad ¡Hacer un buen bizcocho no es … Sigue leyendo BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos

Muffins de boniato y curry con chocolate blanco

¿Sabes cómo llaman en inglés al boniato? Sweet potato ¡Sweet potato! Me parece un nombre que ya me da hambre, es casi romántico; me encanta. Sobretodo si lo repites con un boniato delante ¿Sweet potato? Es una patata fea con pelos (denominación made in mi chico para referirse al boniato. Me parto cada vez que … Sigue leyendo Muffins de boniato y curry con chocolate blanco

Calabaza, zanahoria, boniato, patata: Uso hortalizas en repostería

¿No te pasa que hay cosas que, después de probarlas, ya no quieres dejar? Como ¡El bizcocho de calabaza! ¡La tarta de zanahoria! ¡Los muffins de boniato! ¡El pumpkin pie! Esas son cosas sin las que, una vez probadas, no quieres vivir ¡Imprescindibles! Dulces tan buenos, que te ponen de buen humor y mejoran tu … Sigue leyendo Calabaza, zanahoria, boniato, patata: Uso hortalizas en repostería

Sweet coconut white chocolate muffins

Hay un peligro  en mi cocina. Tengo a estos pequeñitos acechándome y son muy peligrosos; estas pequeñas y jugosas magdalenitas de chocolate blanco, tan tiernas y mullidas, mirándome con sus crujientes cortecitas de virutas de coco y azúcar mezclado con ralladura de lima ¡Son el mal! ¡Pueden destruir todas tus posibilidades de respirar dentro de … Sigue leyendo Sweet coconut white chocolate muffins

Bizcocho de súper CHOCOLATE

 ¿Cómo transformar una receta básica en el bizcocho que TÚ QUIERES? Como pasteler@ lo sabes, porque seguro que tú también la tienes o andas en su búsqueda: una receta infalible de bizcocho de chocolate. Esa receta que acaba convirtiéndose en un básico de tu recetario: EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE ABSOLUTO. Una que hacer 1000 veces, … Sigue leyendo Bizcocho de súper CHOCOLATE