Tarta de melocotón: Verano, una intensa de la vida y una manga pastelera

Cada verano, la idea de preparar una tarta de melocotón se apodera de mí. ¿Por qué? Pues, como te contaba el verano pasado cuando preparé este pastel, desde que hace unos años vi esta tarta de Linda Lomelino en su blog "Call me cupcake" , las tartas de melocotón quedaron pintadas en una fantasía en … Sigue leyendo Tarta de melocotón: Verano, una intensa de la vida y una manga pastelera

Cupcakes de fresas y chocolate blanco

Hacer cupcakes me pone de buen humor. Te cuento como es la escena: saco todos mis apechusques pasteleros. Mi casa es muy pequeñita y yo muy obsesivilla, así que basicamente vivo en una suerte de Tetris, en la que todo tiene su sitio, y entra justo en su espacio, para que todo esté siempre ordenado … Sigue leyendo Cupcakes de fresas y chocolate blanco

Merengue y crema de mantequilla de merengue

"El merengue es la estructura fundamental de la repostería, y, sólo lleva dos cosas: clara de huevo y azúcar. " Will Goldfarb. Pastry chef. Room for dessert Así de importante es el merengue. Tan importante como para que Will Goldfarb diga que es la elaboración fundamental de la repostería. Y si el creador de Room … Sigue leyendo Merengue y crema de mantequilla de merengue

Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

La crema de mantequilla de merengue suizo o Swiss merengue buttercream es super versátil, relativamente sencilla y muy estable, es por eso que, aunque sólo es una más de las posibilidades para elaborar crema de mantequilla, muchos pasteler@s están enamorados de ella. Tanto utilizo esta crema y tanto la amo que voy a dejarte varias … Sigue leyendo Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

ALL (or not so) WHITE LAYER CAKE

Obsesión pastelera nº 3547...TARTAS BLANCAS. Tartas blancas...o no tanto, porque ¿Y si lo que tienes en mente es una tarta de colores? Una tarta arcoiris como este Rainbow doodle birthday cake de Sweetapolita,  pues necesitas una receta que tenga un color lo más clarito posible, cercano al blanco, para que tus colores sean intensos y … Sigue leyendo ALL (or not so) WHITE LAYER CAKE

Tarta de peras y dulce de leche

El verano llega a su fin. Con todo lo bueno y lo malo de los finales; el sabor a nostalgia, la emoción que acompaña a cada Septiembre, que siempre parece arrastrar algo de nuevo comienzo y, párate aquí ¡Con el inevitable regreso de bizcochos y tartas! Oh, sí, adiós al calor ¡Hola horno! Eso sí … Sigue leyendo Tarta de peras y dulce de leche