PASO A PASO: Cómo a hacer BRIOCHE

¿No suena romántica la palabra "Brioche"? Como a pasado dulce. Como si al decirla, te diese el aire de la Rue Pigalle, con sus callecitas adyacentes, y te llegase olor a deliciosa mantequilla y bollos recién horneados cocinados en una panadería, con acento fino y mucha fantasía... Porque aunque, decir bollo y brioche es aproximadamente … Sigue leyendo PASO A PASO: Cómo a hacer BRIOCHE

La crema de helado perfecta, una historia de amor y un helado de galletas

A veces una chica necesita un helado. Y a veces, una chica -incluso una chica casada, como yo- necesita una historia de amor. Una historia de amor con un chef francés -chef, que, por supuesto no sabe que una chica existe-. Así empezó mi historia de amor -absolutamente imaginaria- con David Lebovitz. Dando paseos por … Sigue leyendo La crema de helado perfecta, una historia de amor y un helado de galletas

Crema pastelera fácil: sin dramas, grumos ni cataclismos

A lo mejor soy yo, que todo lo complico. No descarto esta opción, PERO ¿La crema pastelera es fácil? Creo que tenía 10 años la primera vez que intenté preparar crema pastelera. El resultado fue dramático/ incomible/ un asco total/y un cazo menos (flash-back terrible de la cocina de aquella casa que teníamos, en un … Sigue leyendo Crema pastelera fácil: sin dramas, grumos ni cataclismos

Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

La crema de mantequilla de merengue suizo o Swiss merengue buttercream es super versátil, relativamente sencilla y muy estable, es por eso que, aunque sólo es una más de las posibilidades para elaborar crema de mantequilla, muchos pasteler@s están enamorados de ella. Tanto utilizo esta crema y tanto la amo que voy a dejarte varias … Sigue leyendo Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

TARTAS: PREPARAR UN LAYER CAKE PASO a PASO + Unos cuantos posts útiles y algunos libros muy chulos

No sé si a ti también te pasa, pero, a mí hacer tartas me mola la vida. Me ilusiona. Hace que me evada por completo del mundo. No importa qué pase. Siempre puedo dormirme pensando en tartas. Tartas futuras; que aún no he hecho y que quizás no llegué a hacer, porque seguramente me pierda … Sigue leyendo TARTAS: PREPARAR UN LAYER CAKE PASO a PASO + Unos cuantos posts útiles y algunos libros muy chulos

La repostera novata: Haciendo helado casero

¡Hacer helado casero mola mil😋! Esto es así. Porque, si comer helado es reconfortante y hace posible que cualquier tarde o  noche sean más dulces ¡Hacer helado lo es aún más! Si ahora mismo has pensado: ¿Helado! 😋🍦 ¡Ala! ¡Yo quiero! Ponte con ello porque la relación satisfacción-deliciosísmo-esfuerzo sale redonda. Y es que hacer helado … Sigue leyendo La repostera novata: Haciendo helado casero

BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos

Si tuviera que elegir preparar una sola cosa del inmenso universo pastelero (yo qué sé, por el hechizo malvado de una bruja muy maligna que me obligase a escoger...😜) ¡Eligiría hacer bizcochos! ¿Tú también? Entonces, entre tú y yo, que lo sabemos porque hemos hecho muchos bizcochos...digamos la verdad ¡Hacer un buen bizcocho no es … Sigue leyendo BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos