Tarta de melocotón: Verano, una intensa de la vida y una manga pastelera

Cada verano, la idea de preparar una tarta de melocotón se apodera de mí. ¿Por qué? Pues, como te contaba el verano pasado cuando preparé este pastel, desde que hace unos años vi esta tarta de Linda Lomelino en su blog "Call me cupcake" , las tartas de melocotón quedaron pintadas en una fantasía en … Sigue leyendo Tarta de melocotón: Verano, una intensa de la vida y una manga pastelera

Milk chocolate peanut butter cake: una tarta chiquitina y una mudanza en curso

Con mi Kitchen aid metida en una caja ( I miss U babe). Con la cámara guardada en otra. Y todas nuestras cosas, a medias en cajas, a medias en montones, a medias formando trampas mortales para dedos meñiques del pie en medio del pasillo, echo mucho de menos el tiempo y las ganas de … Sigue leyendo Milk chocolate peanut butter cake: una tarta chiquitina y una mudanza en curso

Tarta de manzanas, guirlache de nueces y buttercream de yogur griego

Creo que en algún momento las tartas dejaron de ser para mí sólo algo que se come. No son algo que hacer cuando se acerca el cumpleaños de alguien, aunque, sin duda, lo son. Las tartas son para mí un refugio -no me importa, escúchame, lo rematadamente tonto que pueda esto sonar para otros, porque … Sigue leyendo Tarta de manzanas, guirlache de nueces y buttercream de yogur griego

Merengue y crema de mantequilla de merengue

"El merengue es la estructura fundamental de la repostería, y, sólo lleva dos cosas: clara de huevo y azúcar. " Will Goldfarb. Pastry chef. Room for dessert Así de importante es el merengue. Tan importante como para que Will Goldfarb diga que es la elaboración fundamental de la repostería. Y si el creador de Room … Sigue leyendo Merengue y crema de mantequilla de merengue

Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

La crema de mantequilla de merengue suizo o Swiss merengue buttercream es super versátil, relativamente sencilla y muy estable, es por eso que, aunque sólo es una más de las posibilidades para elaborar crema de mantequilla, muchos pasteler@s están enamorados de ella. Tanto utilizo esta crema y tanto la amo que voy a dejarte varias … Sigue leyendo Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

Cheesecake mocca brownie

Soy una loca de los brownies. ¿Mantequilla y chocolate? ¡Mantequilla y chocolate! Juntos, fundidos, derretidos uno contra el otro, en perfecta armonía. Los brownies me llenan de la misma perspectiva vital que mueve a Michael Douglas en "Un día de furia": que le den a todo, nada importa, no hay mañana ¡Come brownie! #fuckingaddictive #soncomobesaradios … Sigue leyendo Cheesecake mocca brownie