Bizcocho de remolacha (y un montón de chocolate)

Aunque las leyendas ya contaban que la remolacha es dulce. Que de ellas se extrae azúcar y que con ellas pueden prepararse dulces, hasta no hace muchos años, los dulces de remolacha eran la hermana Kardashian que no sabes cómo se llama, de los dulces de hortaliza. Si bien es cierto que la historia del … Sigue leyendo Bizcocho de remolacha (y un montón de chocolate)

Bizcocho de naranja con mantequilla noisette

Lleno de sabor a deliciosas, jugosas y aromáticas naranjas. Con un fondo de canela, jengibre y mantequilla tostada. Así se presenta este bizcocho que es ¡Una pasada! Te diré que lo preparé, y tres días después volví a prepararlo ¿Para investigar la receta? Nop. Por el placer de comerme otra hornada de ligero, suave, sabroso … Sigue leyendo Bizcocho de naranja con mantequilla noisette

ALL (or not so) WHITE LAYER CAKE

Obsesión pastelera nº 3547...TARTAS BLANCAS. Tartas blancas...o no tanto, porque ¿Y si lo que tienes en mente es una tarta de colores? Una tarta arcoiris como este Rainbow doodle birthday cake de Sweetapolita,  pues necesitas una receta que tenga un color lo más clarito posible, cercano al blanco, para que tus colores sean intensos y … Sigue leyendo ALL (or not so) WHITE LAYER CAKE

Devil’s food cake + De un cuatro cuartos al súper chocolate

¿Qué bizcocho necesita cualquier pasteler@ molón? Pues una buena receta de bizcocho de chocolate. Uno de esos, tan deliciosamente chocolateados, húmedos, jugosos y llenos de sabor, que cada vez que te decidas a preparar una tarta o unos cupcakes de súper chocolate, todo el auténtico sabor del chocolate más profundo, te llene por todas partes. … Sigue leyendo Devil’s food cake + De un cuatro cuartos al súper chocolate

BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos

Si tuviera que elegir preparar una sola cosa del inmenso universo pastelero (yo qué sé, por el hechizo malvado de una bruja muy maligna que me obligase a escoger...😜) ¡Eligiría hacer bizcochos! ¿Tú también? Entonces, entre tú y yo, que lo sabemos porque hemos hecho muchos bizcochos...digamos la verdad ¡Hacer un buen bizcocho no es … Sigue leyendo BIZCOCHOS: 10 truquillos y 5 métodos

Bizocho de cerveza negra y crema fresca

La primera vez que probé un bizcocho de cerveza negra me enamoré. Y es que, ya sabía que: "una cervecita amiga", siempre ayuda a mejorar las cosas, pero no sabía ¡Que la cerveza también fuera amiga del bizcocho de chocolate! Porque un bizcocho de chocolate ya es bien por sí mismo, pero un bizcocho de … Sigue leyendo Bizocho de cerveza negra y crema fresca

Sweet coconut white chocolate muffins

Hay un peligro  en mi cocina. Tengo a estos pequeñitos acechándome y son muy peligrosos; estas pequeñas y jugosas magdalenitas de chocolate blanco, tan tiernas y mullidas, mirándome con sus crujientes cortecitas de virutas de coco y azúcar mezclado con ralladura de lima ¡Son el mal! ¡Pueden destruir todas tus posibilidades de respirar dentro de … Sigue leyendo Sweet coconut white chocolate muffins

Bizcocho de súper CHOCOLATE

 ¿Cómo transformar una receta básica en el bizcocho que TÚ QUIERES? Como pasteler@ lo sabes, porque seguro que tú también la tienes o andas en su búsqueda: una receta infalible de bizcocho de chocolate. Esa receta que acaba convirtiéndose en un básico de tu recetario: EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE ABSOLUTO. Una que hacer 1000 veces, … Sigue leyendo Bizcocho de súper CHOCOLATE