Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

La crema de mantequilla de merengue suizo o Swiss merengue buttercream es super versátil, relativamente sencilla y muy estable, es por eso que, aunque sólo es una más de las posibilidades para elaborar crema de mantequilla, muchos pasteler@s están enamorados de ella. Tanto utilizo esta crema y tanto la amo que voy a dejarte varias … Sigue leyendo Crema de mantequilla de merengue suizo o SMBC

Bizcocho de naranja con mantequilla noisette

Lleno de sabor a deliciosas, jugosas y aromáticas naranjas. Con un fondo de canela, jengibre y mantequilla tostada. Así se presenta este bizcocho que es ¡Una pasada! Te diré que lo preparé, y tres días después volví a prepararlo ¿Para investigar la receta? Nop. Por el placer de comerme otra hornada de ligero, suave, sabroso … Sigue leyendo Bizcocho de naranja con mantequilla noisette

ALL (or not so) WHITE LAYER CAKE

Obsesión pastelera nº 3547...TARTAS BLANCAS. Tartas blancas...o no tanto, porque ¿Y si lo que tienes en mente es una tarta de colores? Una tarta arcoiris como este Rainbow doodle birthday cake de Sweetapolita,  pues necesitas una receta que tenga un color lo más clarito posible, cercano al blanco, para que tus colores sean intensos y … Sigue leyendo ALL (or not so) WHITE LAYER CAKE

TARTAS BLANCAS: Bizcocho de vainilla perfecto

¿Necesitas una receta infalible de bizcocho de vainilla? ¡Yo también! ¿Y quién no? Esta búsqueda seguramente nunca acabará, pero, después de muchos -muchos-muchos-muchos-muchos- intentos, por el momento al menos ¡Aquí está! Un bizcocho de vainilla que puede reinar en la sección "TARTAS BLANCAS" de tu recetario. Delicado, suave, con increíble sabor a vainilla y una … Sigue leyendo TARTAS BLANCAS: Bizcocho de vainilla perfecto

TARTAS: PREPARAR UN LAYER CAKE PASO a PASO + Unos cuantos posts útiles y algunos libros muy chulos

No sé si a ti también te pasa, pero, a mí hacer tartas me mola la vida. Me ilusiona. Hace que me evada por completo del mundo. No importa qué pase. Siempre puedo dormirme pensando en tartas. Tartas futuras; que aún no he hecho y que quizás no llegué a hacer, porque seguramente me pierda … Sigue leyendo TARTAS: PREPARAR UN LAYER CAKE PASO a PASO + Unos cuantos posts útiles y algunos libros muy chulos

Devil’s food cake + De un cuatro cuartos al súper chocolate

¿Qué bizcocho necesita cualquier pasteler@ molón? Pues una buena receta de bizcocho de chocolate. Uno de esos, tan deliciosamente chocolateados, húmedos, jugosos y llenos de sabor, que cada vez que te decidas a preparar una tarta o unos cupcakes de súper chocolate, todo el auténtico sabor del chocolate más profundo, te llene por todas partes. … Sigue leyendo Devil’s food cake + De un cuatro cuartos al súper chocolate

Bizcocho de súper CHOCOLATE

 ¿Cómo transformar una receta básica en el bizcocho que TÚ QUIERES? Como pasteler@ lo sabes, porque seguro que tú también la tienes o andas en su búsqueda: una receta infalible de bizcocho de chocolate. Esa receta que acaba convirtiéndose en un básico de tu recetario: EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE ABSOLUTO. Una que hacer 1000 veces, … Sigue leyendo Bizcocho de súper CHOCOLATE